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过年食花生

www.MyException.Cn  网友分享于:2013-11-11  浏览:4次
过年吃花生
又是一年的除夕,结束了一年的忙碌,结束了一年的劳累,一家人一起围坐在一起吃年夜饭。吃过年夜饭,我们这里有个习俗,就是会一起吃花生,花生,又名“长生果”,很吉利的小名---新年吃花生,有着其特殊的意义!
引用

花生,不少地方称它为“长生果”,这是不无道理的。这一方面是由于花生具有很高的营养价值,另一方面是因为它还具有一定的医疗作用。
  花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的2倍、大米的3倍,而且容易被人体利用,消化系数约为90%。花生仁中还有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。此外,含有除维生素C以外的多种维生素,以及钙、磷、铁等多种矿物元素。
  花生除了可以对人体滋补营养外,还具有广泛的医疗益寿作用。一是食用花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,并使其排泄增强,从而可降低胆固醇,对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果;二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,因此可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病;三是用醋浸泡花生仁七日以上,每晚服7-10粒,连服七天为一疗程,可使一般高血压患者血压降至正常;四是花生全身都是宝,花生壳也有降低血压、调整血中胆固醇的作用,将果壳洗净泡水代茶喝,对于血压和血脂不正常者也有一定疗效。
  因此,常食花生对人体养生保健是很有益处的。但是应注意,花生也有一弊——即容易受潮发霉,产生致敏性很强的黄曲霉菌毒素,故而,花生应妥善保存(以贮于低温、干燥处为好),经常检查。如发现有变质的,应及时消除。食用花生米前,应反复搓洗,然后经高温煮(炒)熟。还必须注意的是,有下述疾病患者不宜吃花生,或只能少量食用。
  (1)高脂血症患者  花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质升高,而血脂升高是导致动脉硬化、冠心病等症的重要因素之一。
  (2)割除胆囊者  花生里含有大量脂肪需大量胆汁去消化。胆囊切除后,贮存胆汁的功能丧失,这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常会引起消化不良。另外,由于没有胆汁贮藏,还会增加肝脏分泌胆汁的负担,日久天长,将使肝脏的功能受到损伤。
  (3)脾弱便溏者  花生含有大量的油脂,有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病康复。
  (4)内热上火者  花生味甘性燥,患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻出血等内热上火者,食用花生后会加重火气,使病情加重或久治不愈。
  (5)跌扑瘀肿者  花生含有一种促凝血因子,经化学提纯,制成某些制剂,可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉瘀滞者食花生后,将会使血瘀不散,加重瘀肿。

在新的一年里,祝所有的JE友们,新年快乐,多吃花生。

楼下的朋友,晒晒你们的新年习俗呢!
1 楼 wangdi 2008-02-07  
正在吃生花生米的人飘过…………
2 楼 wangdi 2008-02-07  
  
这哈惨了,,嘴角正烂着,,但是又想吃花生。。咋办?

文章评论

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